Pressoir Low Tech et broyeur à pomme

Introduction

Voici un tuto pour montrer la réalisation d'un pressoir et d'un broyeur pour faire du jus à petite échelle (une famille...) avec des pommes, du raisin ou autre fruit... Et éventuellement faire son cidre, vinaigre, vin,, etc....

Description

Pressoir Low Tech et broyeur à pomme

Vidéos

PRESSOIR - Fabrication du bâti

- dans mon cas, j'ai pris 1 grosse poutre que j'ai découpée en 2 éléments haut et bas. - je les ai reliés avec 4 lames en chênes - le tout est cloué avec des gros clous (préférer les clous au vis qui supportent mieux la pression en cisaillement dans ce cas).

PRESSOIR - Perçage de la marmite et du plateau

- faire des trous régulièrement répartis à la mèche métal, principalement sur le bas de la marmite - ne pas hésiter à se faire un support temporaire basique pour se faciliter la tâche. Prendre du temps pour en gagner par la suite... - le support servira pour broyer les pommes avec le broyeur par la suite ! - percer le plateau dans un de ses coins

PRESSOIR - Mise en place de la vis sans fin

- il s'agit d'une vieille vis d'établi de l'arrière grand père ;-) - percer un trou dans l'élément haut - trou une astuce pour caler l'écrou et la rondelle : ici j'ai vissé 2 pièces de métal pour éviter que l'écrou ne tourne et utiliser des vis à large tête (vis à volets) pour venir les caler.

PRESSOIR - Faire un disque coulissant et une cale anti-dérapante

- déterminer le diamètre intérieur de la marmite. Astuce : couper un bout de tasseau petit à petit et tester pour qu'il rentre au plus juste, puis le mesurer. - découper un disque à la scie sauteuse ou à ruban dans des pièces de bois - utiliser idéalement du bois brut : cette pièce sera imprégner de jus et nettoyer donc ne pas utiliser des panneaux style agglo ou même OSB qui se déliteront - assembler les pièces par vissage - fabriquer une cale avec une amorce de trou : cela évitera que la vis sans fin ne ripe avec la pression Le pressoir est terminé !

BROYEUR - Perçage et renforts des trous

- Percer un trou bas et haut dans le seau pour permettre le passage de la tige filetée qui recevra la lame - Renforcer les trous avec 2 plaques en métal vissées : j'ai utilisé une équerre que j'ai coupée en 2 et j'ai agrandi le trou centrale.

BROYEUR - Praparation de la tige avec la lame

- affûter un bout de métal et percer un trou central comme pour un faire une mini lame de tondeuse à gazon. J'ai utilisé une patte de maintien de fenêtre dans mon cas. - fixer la lame sur la tige filetée à l'aide des 2 rondelles et 2 écrous indesserables. - faire la tige dans le seau à l'intérieur des trous - couper ce qui dépasse de la tige en se mettant en butée haute et basse. Le broyeur est terminé !

FAIRE SON JUS !

Quelques conseils : - pour le broyage, utiliser le support précédent pour broyer à l'horizontal, puis secouer puis broyer à la vertical, etc... - déverser le broyat dans un linge à mailles grossières, pour que seul le jus passe lors du pressage - ne pas presser trop fort d'un coup : créer une pression, attendre que le jus sorte, que la pression redescende et serrer à nouveau Bonne dégustation

FAIRE SON JUS !

Quelques conseils : - pour le broyage, utiliser le support précédent pour broyer à l'horizontal, puis secouer puis broyer à la vertical, etc... - déverser le broyat dans un linge à mailles grossières, pour que seul le jus passe lors du pressage - ne pas presser trop fort d'un coup : créer une pression, attendre que le jus sorte, que la pression redescende et serrer à nouveau Bonne dégustation