Contributions de Du Soleil dans nos Assiettes - 27 fiches
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| Low-tech | Type | Aires | Tags | Langue | Difficulté | Durée | Coût | MàJ | Contributeurs | Résumé | Source |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lacto-fermentation de haricots rouges cuits | Tuto | Alimentation | lacto-fermentation probiotiques | FR | Tres facile | 10 minute(s) | 2 EUR | 24 août 2026 | Du Soleil dans nos Assiettes | Plus que la conservation, son objectif est surtout l'amélioration des aliments en abaissant la quantité de glucides et en apportant des probiotiques Le goût plus léger facilite une consommation courante, je conseille à ceux qui n'apprécient pas les lactos traditionnelles d'essay | wiki ↗ |
| Cuiseur à bois Oxalis | Tuto | Alimentation Energie | cuiseur bois | FR | Moyen | 10 hour(s) | 150 EUR | 10 juin 2026 | Will F, Du Soleil dans nos Assiettes, Low-tech Lab Grenoble | Ce cuiseur à bois économe et très efficace a été conçu au sein de l'association Oxalis. C'est un cuiseur modulaire, qui permet de faire de la cuisine collective, pour entre 10 et 50 personnes par appareil. Le Low-tech Lab Grenoble & l'Atelier du Zéphyr proposent aujourd'hui de | wiki ↗ |
| Autoclave électrique low-tech | Tuto | Alimentation Energie | FR | Facile | 2 hour(s) | 50 EUR | 23 décembre 2025 | Du Soleil dans nos Assiettes | Une isolation façon marmite norvégienne est réalisée autours de l'autocuiseur avec de la laine de roche près de la résistance, puis de la ouate de cellulose (qui a l'intérêt de bien supporter l'humidité) . Il faut 0.3Wh (donc moins de 7ct, 1kWh=20ct) pour une fournée dans le resp | wiki ↗ | |
| Caviar végétal | Tuto | Alimentation | FR | Facile | 1 hour(s) | 2 EUR | 23 décembre 2025 | Du Soleil dans nos Assiettes | wiki ↗ | ||
| Paté végétal low-tech et bluffant | Tuto | Alimentation | FR | Facile | 30 minute(s) | 6 EUR | 20 décembre 2025 | Du Soleil dans nos Assiettes | Recette définie après une longue réflexion de low-tech car sans produits transformés type amidon de maïs ou gluten en poudre, et bluffante car facile de tromper quiconque goutant ce pâté sans trop faire attention, d'autant plus avec un cornichon : faites le test avec vos amis ! | wiki ↗ | |
| Stérilisation respectant un barême professionnel | Tuto | Alimentation | stérilisation conserves bocaux | FR | Tres facile | 0 minute(s) | 220 EUR | 9 décembre 2025 | Du Soleil dans nos Assiettes | Le contenu du bocal doit être soumis à une température en rapport avec une durée d'exposition qui assure la destruction des spores de bactéries nocives Plus la température est élevée et moins cette durée est importante, voici quelques rapports en exemple : *121°/3mn *118.5°/5.3 | wiki ↗ |
| Autoclave a pellets | Tuto | Alimentation Energie | FR | Moyen | 5 hour(s) | 400 EUR | 3 novembre 2025 | Du Soleil dans nos Assiettes | Nous pratiquions déjà la stérilisation en grosse quantité (32 bocaux de 75cl en respectant un barème professionnel) sur le cuiseur multi-combustible avec le même autocuiseur, mais ce nouvel appareil pallie à certains inconvénients : *Les fumées sont canalisées par un tuyau, l'ut | wiki ↗ | |
| Pasteurisation de fruits et légumes | Tuto | Alimentation Sante | conserve légume gaspillage alimentaire pasteurisation conservation | FR | Facile | 10 minute(s) | 0 EUR | 26 octobre 2025 | Du Soleil dans nos Assiettes, GoldofBengal, Pierreb | Ce tutoriel est réalisé en collaboration avec Claire Yobé pratiquant la pasteurisation depuis de nombreuses années et formatrice sur le sujet. L'objectif est de pouvoir conserver facilement sur le long terme des surplus de fruits et légumes issus du jardin (en été par exemple) o | wiki ↗ |
| Electrification facile d'un velo avec un kit du commerce a budget raisonnable | Tuto | Energie | FR | Moyen | 3 hour(s) | 440 EUR | 22 septembre 2025 | Du Soleil dans nos Assiettes | Le kit en question est le A3 ou A3 pro de la marque Yosepower : je l'ai choisi pour sa légèreté (rajoute juste 5Kg au vélo en comptant la batterie), son prix (400 ou 440€ port compris) et sa simplicité de montage (pas de démontage pédalier car le capteur pédalage est inclus dans | wiki ↗ | |
| Cidre simplifié | Prototype | Alimentation | Cidre alcool boisson fermentée | FR | Tres facile | 5 hour(s) | 200 EUR | 7 août 2025 | Du Soleil dans nos Assiettes | Voici une méthode pour réaliser son cidre sans être expert | wiki ↗ |
| Cake du sportif inratable au tube solaire | Tuto | Alimentation Energie | FR | Facile | 15 minute(s) | 8 EUR | 16 juillet 2025 | Du Soleil dans nos Assiettes | Ce cake porte la dénomination "inratable au tube solaire" suite à sa réussite un jour sans soleil lors d'une journée atelier avec l'équipe du Low-Tech Lab de Chambéry. De ce fait, ce cake est aussi approprié à un four solaire type boite dans des conditions d'ensoleillement moyenn | wiki ↗ | |
| Le levain-fruit | Recherche | Alimentation | FR | Tres facile | 0 minute(s) | 0 EUR | 15 juillet 2025 | Du Soleil dans nos Assiettes | Il ne s'agit pas de la méthode traditionnelle effectuée sur 5 jours basée sur la fermentation des fruits mais une technique immédiate où le fruit est écrasé (ou mixé avec de l'eau) dans la farine avec un peu d'eau pour un levain aussi efficace qu'une levure boulangère du commerce | wiki ↗ | |
| Frites sur festival avec le cuiseur Oxalis | Tuto | Alimentation Energie | FR | Moyen | 0 minute(s) | 500 EUR | 14 juillet 2025 | Du Soleil dans nos Assiettes | Voici quelques informations pour réaliser des frites sur évènement. Merci à Léo (de Feu Follet, meilleur chef en la matière !) pour ses conseils et retours d'expériences | wiki ↗ | |
| Méthode de restauration collective DSDNA | Tuto | Alimentation Energie | FR | Moyen | 4 hour(s) | 400 EUR | 2 juillet 2025 | Du Soleil dans nos Assiettes | Cantine pensée pour être déplacée en train, vélo et/ou bus jusqu'à 60 couverts, aux recettes végétales et festives, dont les cuissons sont douces et réalisées avec des granulés de bois, et ne nécessitant pas de groupe de froid. La chauffe est réalisée dans un bain-marie : pas de | wiki ↗ | |
| Cuiseur à pellets | Tuto | Alimentation Energie | granulés granules pellets cuiseur bois | FR | Moyen | 4 hour(s) | 250 EUR | 2 juillet 2025 | Du Soleil dans nos Assiettes, GoldofBengal | Cuiseur pour collectivité, restauration événementielle ou forain fonctionnant au pellets, au bois, mais aussi avec certains vracs Par notre situation géographique, nous le faisons fonctionner avec des coquilles de noix, reste à faire des mesures avec du BRF (de grosse section si | wiki ↗ |
| Déflecteur simple et peu encombrant pour tube solaire | Tuto | Alimentation Energie | FR | Tres facile | 1 hour(s) | 60 EUR | 26 juin 2025 | Du Soleil dans nos Assiettes | Déflecteur efficace, qu'il n'est pas nécessaire d'orienter, facile à ranger et pour les non-bricoleurs | wiki ↗ | |
| Chariot de vélo tranifiable | Tuto | Energie | FR | Tres facile | 10 minute(s) | 75 EUR | 23 juin 2025 | Du Soleil dans nos Assiettes | Alternative aux sacoches qui autorise des volumes plus importants (en exemple, le bidon de 60L du cuiseur multi-combustible rempli de matériel lorsque je tiens un stand) et à la remorque classique inenvisageable dans le train | wiki ↗ | |
| Pâté végétal low-tech et bluffant | Tuto | Alimentation | Pâté végétal | FR | Facile | 30 minute(s) | 6 EUR | 13 juin 2025 | Du Soleil dans nos Assiettes | Recette définie après une longue réflexion de low-tech car sans produits transformés type amidon de maïs ou gluten en poudre, et bluffante car probable de tromper quiconque goutant ce pâté sans trop faire attention, d'autant plus avec un cornichon : faites le test avec vos amis | wiki ↗ |
| Bavette de verdure (ail des ours, orties ou épinards) | Tuto | Alimentation | FR | Moyen | 3 hour(s) | 3 EUR | 29 mars 2025 | Du Soleil dans nos Assiettes | Recette particulièrement addictive aux ingrédients variant selon la saison : ail des ours au printemps, orties en été/automne et épinards en hiver, à hauteur de 80% ! La consistance fibreuse se déchire à la fourchette, rappelant celle de la bavette, d'où son appellation. Prix f | wiki ↗ | |
| Steack de légumineuses | Tuto | Alimentation | steack végétal galettes végétales | FR | Facile | 10 minute(s) | 1 EUR | 8 mars 2025 | Du Soleil dans nos Assiettes | Recette née d'un grand classique consistant à mélanger les restes du réfrigérateur en y intégrant (ou pas) un liant et les cuire en galette. Le problème de cette méthode est l'incertitude du résultat, parfois le liant est insuffisant, ou au contraire trop dosé, il nécessite de fa | wiki ↗ |
| Séchoir mixte (direct et indirect) | Tuto | Alimentation Energie | séchoire séchage solaire | FR | Facile | 2 hour(s) | 100 EUR | 29 août 2024 | Du Soleil dans nos Assiettes | Ce séchoir a été imaginé par Du Soleil dans nos Assiettes après le constat que la plupart des séchoirs solaires indirects n'atteignent pas les températures nécessaires pour sécher des aliments charnus (tomates, figues, abricots, bananes entières..) : contrairement à un séchoir él | wiki ↗ |
| Tubes de stérilisation solaire | Tuto | Alimentation Energie | stérilisation cuisson solaire bocaux conservation four | FR | Tres facile | 1 hour(s) | 60 EUR | 23 août 2024 | Du Soleil dans nos Assiettes, GoldofBengal | Destiné au départ à produire de l'eau chaude, l'utilisation de ce tube solaire a été détourné par l'association "Du Soleil dans nos Assiettes" pour cuire et stériliser les aliments dans des bocaux Ce tutoriel explique l'utilisation de ce stérilisateur solaire, la partie fabricat | wiki ↗ |
| Cuiseur multi-combustible | Tuto | Energie | cuiseur bois pellets granulés de bois | FR | Facile | 2 hour(s) | 15 EUR | 22 juin 2024 | Du Soleil dans nos Assiettes | Ce modèle est rapidement réalisé avec principalement des matériaux de récupération, hormis un ventilateur à 15€ pour la version "pro", et bien entendu les gamelles non comptabilisées dans le cout de cet appareil Voici 3 déclinaisons autour d'une base commune : - La version bas | wiki ↗ |
| Poêle à pellets | Tuto | Habitat Alimentation Energie | Poêle chauffage cuisinière pellets granulés granules | FR | Moyen | 1 day(s) | 200 EUR | 30 mai 2024 | Du Soleil dans nos Assiettes, GoldofBengal | Contrairement aux poêles à granulés traditionnels fonctionnant à l'aide d'une vis sans fin, ce modèle dispose d'un réservoir de pellets que l'on allume par le haut à l'aide d'un allume feu et brûle sans électricité pendant 6 heures Caractéristiques techniques : - Durée du feu : | wiki ↗ |
| Poêle de masse OXA-LIBRE | Tuto | Habitat Energie | poele de masse chauffage habitat poêle bois | FR | Moyen | 7 day(s) | 4000 EUR | 30 mai 2024 | Du Soleil dans nos Assiettes, Sam Oxalis, GoldofBengal | Ce tuto est volontairement vide car la conception de cet appareil n'est pas figée et il est préférable d'obtenir les informations à la source pour être sûr qu'elles soient à jour. Vous les trouverez sur le site dédié au poêle Oxa-libre : https://www.poeleoxalibre.org/ Vous y tr | wiki ↗ |
| Pépinière | Tuto | Alimentation | pépinière plants | FR | Facile | 3 hour(s) | 30 EUR | 30 mai 2024 | Du Soleil dans nos Assiettes | Structure pour protéger les jeunes plants des poules, des gelées ou encore de la grêle On constitue dans le bac un bon humus et les plants sont directement plantés dedans Les bords peuvent être bâchés (quid du plastique, même anti UV se désagrège en 10 ans..), grillagés (pour p | wiki ↗ |
| Recette pour écouler les éxcédents de courgettes d'été | Tuto | Alimentation | recette conservation légumes | FR | Tres facile | 4 day(s) | 10 EUR | 13 août 2021 | Du Soleil dans nos Assiettes | Cette recette se prépare en 4 jours, peut accompagner et relever de nombreuses préparations et se conserve l'année à la cave sans avoir besoin d'être stérilisée. Elle permet de mettre en bocal les courgettes dont on ne sait plus quoi faire en été | wiki ↗ |